制曲

1、分析了种曲制备，大豆、面粉预处理，制曲条件等对成曲质量的影响。

2、主要研究了大豆皂甙的提取方法和皂甙糖基在制曲中的变化。

3、浓香型酒和酱香型酒，不仅发酵制酒的工艺各异，而且制曲工艺也不同。由于制曲工艺的不同，因而影响到两大类酒曲中微生物区系的组成。

4、在此要提醒大家的是,制作白酒烧蛋花时,要选用上好的健康型中高度白酒,比如遴选130多种本草精华参与制曲的董酒。

5、周邦彦号美成,钱塘人,生得风雅绝伦,博涉百家,且能按谱制曲,所作乐府长短句,词韵清蔚,在宋神宗的时侯就做了朝廷的太乐正。

6、制曲专业化是酿酒行业的一个全新命题，旨在引起酿酒行业对工业化进程的关注。

7、传统制曲技术制约着白酒业的发展，介绍了用新技术生产大曲，以促进白酒业的发展。

8、本文将结合现代生物技术手段，研究豆瓣酱的制曲，发酵过程，优化工艺。

9、主要在酱油原料处理方面介绍了一些新的技术，并在制曲、后期调配、防腐剂方面提出了一些探讨和建议。

10、周也是一名才子,他风雅绝伦,博涉百家,并且能按谱制曲,所做乐府长短句,词韵清蔚,是当时的大词人。

11、描述了一种新型机械制曲成套设备工艺流程、结构、工作原理和主要特点，并进行了试验研究，给出了其主要性能参数。

12、“酿酒产品研发”项目结合天津特产酿酒原料“小站稻”,筛选优良菌种,优化制曲、糖化、发酵工艺,开发出“小站稻”新型米酒。

13、某小曲酒厂是以高梁、小麦等为原料，采用传统的酿造和制曲工艺制成小曲酒。

14、湘窖包包曲是以90%的小麦加10%的豌豆为原料，适当提高制曲温度，经粉碎、踩曲、入房发酵而成。

15、研究了制曲车间不同环境场地、不同制曲季节及发酵室不同部位的空气微生物种群和数量差异及其对曲药质量的影响。

16、切实措施为加强原料、制曲、制酒等各个环节的管理，严格工艺控制，并不断的总结和完善。

17、简要介绍日本清酒的生产方法，包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等。

18、大麦、小麦是制曲的理想原料。

19、微机控制架式大曲发酵制曲方法,属于曲酒生产中制作大曲的方法.

20、介绍了架子制曲的技术方案、特征、优点，生产方案和原料及曲子的质量标准。