扬州菜

1、扬州菜以江苏省境内的扬州、南京、苏州等地的地方菜式为基础之大成。

2、清代扬州清真饮食非常繁荣,清真菜成为淮扬菜系的一个重要组成部分.

3、南味的以扬州酱菜为代表，商标为“三和”“四美”。北方酱菜偏咸，南则偏甜。中国好像什么东西都可以拿来酱。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕，乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。中国菜多数要放酱油。西方没有。汪曾祺

4、【南京日报报道】(记者蒋维祥)昨天,清真安乐园菜馆请来广州、上海、扬州等地的清真菜高手,在店里举办为期1个月的清真菜大交流。

5、面对街另侧身着老棉祅头戴瓜皮帽的少年、吃力地挑水的老妪以及肩上扛着柳藤筐卖菜土生土长的扬州人,他俩旁若无人,目不斜视,自命不凡。