板鸭

1、土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。

2、利用植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌和变异微球菌混合发酵生产发酵型南安板鸭。

3、哼,我看你也不知道,就是‘乌鸡、金桔、狗牯脑’,此外还有金丝枣、安福火腿、遂川板鸭,啧,啧,啧,那都是一绝呢!

4、研究了板鸭生产过程中各工艺点样品肌肉中酸性脂肪酶、中性脂肪酶和磷脂酶活力的变化趋势。

5、琵琶腊鸡成品外形酷似琵琶,色泽艳美,肉质细嫩,咸淡适宜,芳香可口,味道比板鸭还鲜美。

6、结果显示，板鸭在腌制过程中，这三种酶呈逐渐上升的趋势，而在排坯和风干过程中，酶活性逐渐丧失。

7、板鸭是经过老卤腌制过以后做熟的，吃起来口感都是比较紧密咸香。

8、说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。

9、这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕,那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭,这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。

10、板鸭是湖南人的家常菜，尤其春节，是桌上必备菜式之一。

11、由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。

12、万喜、麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子,还有中国火龙王王光荣也来了。

13、本文以不同加工阶段南京板鸭的腿肌为研究对象，探索了加工过程中小肽和游离氨基酸的变化规律。

14、板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.

15、在湖北三五醇酒店,食客还能吃到免费的白米饭、炒花饭、凉拌酱板鸭。

16、辣卤系列,林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。

17、腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。

18、南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

19、本发明涉及一种发酵板鸭及其制备工艺，属于食品工业领域。

20、成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。