yān

腌腊


拼音yān là
注音一ㄢ ㄌㄚˋ

繁体醃臘

腌腊

词语解释

腌腊[ yān là ]

⒈  把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。

引证解释

⒈  把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。

《西游记》第三三回:“八戒 听言道:‘蹭蹬啊!撞着个贩醃腊的妖怪了!’”
清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》:“以盐渍鱼,纳有楅室,糗乾成薧,载入郡城,谓之醃腊。”
陶成章 《浙案纪略·敖嘉熊传》:“因世业醃腊,为同业子弟求学计,建一小学校於 嘉兴府 城北门外 坛衖。”

国语辞典

腌腊[ yān là ]

⒈  一种食品加工法。将肉品以酱汁盐液浸渍或涂抹调味料后以火熏烤,避免腐败。

《初刻拍案惊奇·卷三》:「便空身走去山里寻几个麞鹿兽兔还家,腌腊起来,卖与客人。」

分字解释


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近音词、同音词


词语组词

造句


1、火腿本身是腌腊制品,含有大量亚硝酸盐类物质。

2、主要生产经营:金年牌金华火腿、金年牌咸肉、 腌腊制品。

3、比如说,你吃了熏鱼、腌腊制品、腌菜等,不妨餐后喝上一杯茶,这对你的身体健康将是有利的。

4、宣威火腿是中国典型的传统干腌肉制品,其最突出的质量特点就是具有独特而浓郁的腌腊风味。

5、腊八节吃腊八粥,喝腊八醋,腌腊八蒜,许腊八愿,吹腊八喇叭,做腊八礼拜,拿腊八礼包。腊八节,念腊八绕口令,让烦恼结巴,让快乐伶俐,愿你腊八节快乐!

6、“腌”,就是咸肉腌腊制品的腌;“鲜”,就是新鲜的鲜;“笃”,江南许多地方的方言中都用这个字形容小火慢炖的情形,很嗲地一句“慢慢笃”。

7、工夫不大,酒席治就,虽然品味不高,倒也满丰盛,除了病书生带回来的几样熟食外,天生又特意炒了几盘素菜,还有腌腊鹿脯和狍腿肉等,香气扑鼻,别有风味。

8、分离自四川传统腌腊肉制品中的58株乳酸菌,按照肉品发酵剂筛选标准进行初筛,结果8株乳酸菌符合要求。

9、质监部门此次抽查范围包括我区的鸡、鸭、鹅禽类熟肉和腌腊肉制品,消毒用品(次氯酸钠),消毒剂(氢氧化钠、漂白液)等产品的生产企业20家。

10、用白鲢制作腌腊鱼,研究外源脂肪酶对腌腊鱼品质的影响,探索脂肪酶在腌腊鱼风味形成中的作用。

11、主要从事肉类腌腊制品加工、销售,产品销往全国各大中型城市。

12、小雪来了,别误会,可不是女孩子的名字,是二十四节气中的小雪,腌腊肉,吃糍粑,包果树,备冬忙,愿小雪给您带去好运,愿您身体健康,万事如意!

13、腊牛肉(牛干巴)是我国西南地区独具特色的以牛肉为加工原料的腌腊肉制品,加工历史悠久,风味独特,便于贮藏,深受当地各族人民的喜爱。