鱼圆

拼音yú yuán

注音ㄩˊ ㄩㄢˊ

繁体魚圓

词语解释

⒈ 用鱼肉加鸡蛋、淀粉等做成的丸子。

⒈ 用鱼肉加鸡蛋、淀粉等做成的丸子。

引徐珂《清稗类钞·饮食·鱼圆》：“鱼圆，以白鱼、青鱼之活者，破半，钉於板，刮肉，斩使极碎，和以豆粉、猪油，搅之，微加盐水，不用酱油，加葱、薑汁作团。”
胡祖德《沪谚外编·小热昏调》：“鱼圆肉圆，羊肉鲜鸡。”

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1、不同的加热方法和加热时间将直接影响到成品鱼圆的口感和弹性。

2、鱼圆是鱼糜制品中最具代表性的菜肴.

3、“空心鱼圆”过去一直用猪板油作心,现改进用熟猪油经凝固后切成小块,外包鱼茸,成为光润的鱼圆。

4、灌馅鱼圆是鱼茸胶体制品中别具特色的美味佳肴.

5、意味着好彩头;鱼圆、菜圆、肉圆就是所谓的“三元”,表示合府团圆。

6、我本身喜欢煮卤面，也爱吃卤面，我丈夫则对鱼圆面有独特的喜爱。

7、王小厨学做鱼圆,老师要求同学们每人买一条鲢鱼,鲢鱼经过初加工、剔刺等工序后得净鱼茸。

8、灌馅鱼圆是鱼茸胶体制品中别具特色的美味佳肴。