北豆腐

拼音běi dòu fǔ

注音ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

词语解释

⒈ 食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。

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1、冬季进补的5大攻略：①身体虚弱或抵抗力差者。可食北菇加山药全面滋补。②工作压力大、精神紧张的人。每周吃两顿豆豉南瓜缓解压力。③心肺功能不好的人。多吃胡萝卜激活内脏和血液。④脾胃虚寒者。附子羊肉汤温经逐寒。⑤减肥和偏食者。多吃北豆腐和血豆腐补充营养。

2、爸妈爱吃北豆腐,然而现在市场上卖的北豆腐似乎没有了以前豆腐的浓香味。

3、红白豆腐做法特别简单，就是把北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即可。

4、要做出好吃的豆腐猪肉饼,选用北豆腐为主料是必胜的关键,北豆腐与南豆腐相比质地较干、含水量较低,做成的肉饼不会太湿,也容易压成饼状。

5、大豆品种中的蛋白质、水溶性蛋白质、植酸及11S球蛋白的含量与北豆腐的保水性、得率呈显著正相关关系；