⒈ 指海蟹。
引宋 苏轼 《和蒋夔寄茶》:“金虀玉膾饭炊雪,海螯江柱初脱泉。”
1、在烹调时,雷哲毕先是将海螯虾在铁板上稍加炙烤,然后裹上奶油牡蛎酱,再撒点海藻粉,最后点缀入厚重粗犷的岩石盘子就可以上桌了。
2、海螯江蟹四时供,水蓼山花月月红。
3、将海螯虾在铁板上短暂炙烤一下。