花青素

花青素 (花青素 ) 是一个汉语词语，拼音是huā qīng sù，。。。

拼音读音

拼音huā qīng sù

怎么读

注音ㄏㄨㄚㄑ一ㄥㄙㄨˋˊ

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◎植物液泡的细胞液中一种水溶性植物色素。存在于种子植物的花、果、叶及一些苔藓、蕨类植物中。显色反应比较复杂，与细胞中叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的比例、浓度有关，也与单宁、黄酮类化合物的含量多少及细胞液的酸碱度有关。如细胞液为碱性时，呈蓝紫色；酸性时，呈红色。

◎植物细胞中所含的水溶性色素。因酸度的不同而呈现出红、蓝或紫等不同的颜色，故将此色素称为“花青素”。

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