⒈ 用猪的膀胱装上碎肉和作料等制成的食品。
1、因“猪尿泡”粗俗不雅故称小肚,因其浓香,又称香肚。
2、所以如此称呼,一则出于市民对它的珍爱;再则,当年的香肚因选料质优、腌制精细,上口鲜香,久嚼之后有甜津津的回味,若加有冰糖一般。
3、工厂加工的香肚在市场上有很好的销路。