脱涩

1、综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术。

2、采用二氧化碳脱涩时，二氧化碳的浓度越高，脱涩所需时间越短，柿子的褐变程度越轻；

3、结果表明，柿饼加工时，柿饼的褐变程度与脱涩方法、干制工艺、护色处理以及包装方式等有关。

4、研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件，并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨。

5、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。

6、对浙江丽水柿子主要的5个优良品种的生物学特性及优良性状作了描述，进而简略介绍它们的栽培技术及采收、脱涩加工的方法。

7、经由国外引入能在树上自行脱涩的甜柿品种，在不同海拔地区试种，以观察其对本省气候环境的适应性。

8、果实扁圆形，果型大，果皮橙红色，近蒂处偶有缢痕，肉细，味甘，无籽，容易脱涩。

9、目前生产上大多是涩柿品种,需要脱涩后才能食用.

10、本研究之目的在改良柿果传统之石灰水浸渍脱涩处理方法。

11、以磨盘柿为试材，对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。