⒈ 亦作“幽尗”。
⒉ 豆豉。
⒈ 亦作“幽尗”。豆豉。
引明 王志坚 《表异录·饮食》:“幽菽,豉也。”
1、豆豉古称幽菽,是中国特色发酵豆制品调味料,其种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。