⒈ 即香蒲。嫩时可食。
引宋 苏辙 《游泰山·岳下》诗:“腥羶及鱼鳖,琐细或蒲菜。”
1、驰誉全国的天妃宫蒲菜,还有获得巴拿马银奖的鼓楼茶馓等等。
2、大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜。
3、楚州是淮扬菜系的正宗发祥地,平桥豆腐、淮安蒲菜、软兜长鱼、淮安茶馓、文楼汤。