酸态

1、以菜籽粕为原料，肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标，通过单因素实验及中心组合实验设计探讨了枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的工艺条件。

2、结果表明，混合酶水解可提高水解液中氨基酸态氮(AAN)含量，同时改善了水解液风味。

3、该文研究了腐乳生产过程中，采用不同包装材料，对其游离氨基酸态氮、食盐、总酸、游离脂肪酸和可溶性无盐固形物含量的影响。

4、用酱色、食盐等配制的劣质酱油可用测定氨基酸态氮和酱色含量的方法进行鉴别。

5、生物量-N 与酸解的氨基酸态氮及未知态氮都有显著相关性。

6、除热水烫漂外，其它杀菁方法都能不同程度地增加蔬菜中氨基酸态氮的含量。

7、且土壤有机质、全氮、酸水解性总氮、氨基酸态氮和碱解氮含量按照石漠化程度的由轻度到极强度而呈递减趋势，但土壤其他氮素含量并未表现相同的变异规律。